Warung225 Bukan Direndam Air, Ini Cara Mencairkan Daging Beku yang Aman, Sehat & Tetap Bergizi
Warung225 – Tempat paling awet untuk menyimpan daging adalah freezer. Karena akan membuat daging menjadi beku sehingga lebih awet, bisa disimpan hingga berbulan-bulan, dan tidak mudah busuk.
Tetapi, saat daging sudah membeku, dibutuhkan waktu yang lama untuk mengolahnya karena waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan daging yang sudah membeku juga lama.
Cara tercepat yang banyak dilakukan orang untuk mencairkan daging adalah dengan merendam dengan air. Ternyata cara yang digunakan ini salah.
Mencairkan daging yang sudah beku tidak bisa sembarangan karena akan rentan terkontaminasi bakteri. Selain itu juga ketika salah dalam me-defrost daging akan membuat nutrisi protein hewani terganggu.
Selain itu, saat salah mencairkan daging beku, akan merusak kualitasnya. Warna daging juga akan berubah menjadi biru kehitaman dan rentan terkena bakteri sehingga mudah busuk.
Berikut cara yang dikutip dari berbagai sumber untuk mencairkan daging beku tanpa mengurangi gizi yang terkandung dalam daging, baik daging sapi atau daging ayam.
1. Turunkan daging dari freezer ke chiller
Metode yang paling mudah dan aman untuk defrost daging adalah dengan menurunkan daging dari freezer ke chiller. Tempatkan daging beku pada piring atau wadah kosong, tutup daging dengan menggunakan plastik. Plastik tersebut berfungsi untuk menahan daging dan kotoran tidak jatuh di dalam kulkas.
Butuh waktu sekitar 24 jam untuk mencairkan daging yang masih membeku. Jangan lupa untuk memeriksa secara berkala apakah daging sudah mencair apa belum.
Jangan lupa untuk cuci tangan sebelum dan sesudah menyentuh daging, supaya tidak mengontaminasi barang yang lain.
2. Cairkan daging beku dengan air dingin
Cara yang lebih cepat dari menurunkan ke chiller, adalah dengan merendam menggunakan air dingin.
Masukkan daging beku ke dalam kantong plastik tutup rapat dan pastikan tidak ada udara yang masuk ke dalamnya.
Masukkan air dingin ke dalam mangkuk besar dan rendam plastik berisi daging beku tersebut.
ganti air setiap 30 menit sekali. Buang airnya dan isi kembali dengan air dingin hingga daging mencair tapi daging tetap dalam kondisi dingin dan segar.
Langsung masak daging supaya tidak terkontaminasi bakteri dan daging tetap dalam kondisi segar.
3. Masukkan dalam microwave
Proses mencairkan daging beku dengan cepat dan praktis adalah dengan menggunakan microwave.
Pada beberapa merek microwave, ada yang dilengkapi dengan fitur defrosting, sehingga bisa digunakan untuk mencairkan daging yang membeku.
Tetapi cara ini tidak dianjurkan untuk sering-sering digunakan, karena proses pencairannya tidak merata. Saat masuk microwave, beberapa sebagian daging bisa matang dan mengering, sementara bagian lainnya masih membeku.
Jangan lupa untuk selalu melihat kondisi daging supaya tidak ada titik panas. Setiap satu menit, tekan tombol pause dan periksa dagingnya. Jika daging terasa hangat, biarkan daging mendingin terlebih dahulu, kemudian lanjutkan proses pencairan daging beku tersebut. Setelah sudah mencair, keluarkan daging dari microwave.
Pada proses mencairkan daging beku dengan microwave jangan lupa untuk selalu mengikuti petunjuk penggunaan microwave, untuk menjaga kualitas daging supaya tidak rusak dan terkontaminasi bakteri.
