WARUNG225 Resep Nasi Goreng Merah Khas Kaki Lima Jawa Timur
WARUNG225 – Nasi goreng kaki lima di beberapa daerah banyak yang menggunakan kecap manis. Karena itulah, warnanya cenderung cokelat.
Sementara itu, nasi goreng racikan warung tenda kaki lima atau pedagang nasi goreng keliling di Jawa Timur banyak yang berwarna merah. Warna merah ini dihasilkan saus tomat. Saus tomat yang digunakan pun bukan saus botolan yang biasa dijual di minimarket, tetapi saus tomat yang biasa disajikan di warung bakso.
Bagaimana cara membuat nasi goreng merah khas kaki lima Jawa Timur? Berikut ini resep yang bisa dicoba.
Bahan (1 porsi):
- 1 piring nasi pera dingin
- 1 butir telur ayam
- 2 lembar kol, iris halus
- 1 potong kecil ayam rebus atau goreng, suwir-suwir
- 2 batang sawi hijau, iris 3 cm
- 1 butir bakso, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- minyak goreng secukupnya
Bumbu:
BACA JUGA:
- 1 sdt kecap asin
- 2–3 sdm saus tomat merah untuk bakso
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Pelengkap:
- timun secukupnya, iris seukuran ibu jari
- cabai rawit hijau secukupnya
Cara Membuat Nasi Goreng Merah Kaki Lima Jawa Timur:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu buat telur orak-arik. Sisihkan di pinggir wajan.
- Tambahkan sedikit minyak lagi, lalu tumis bawang putih dan bawang daun sampai harum.
- Masukkan nasi, sawi, dan kol. Bumbui dengan saus tomat merah, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan suwiran ayam dan irisan bakso sapi, lalu aduk hingga rata.
- Cicipi rasanya dan angkat dari api jika sudah sesuai selera.
- Tuang nasi goreng ke piring saji, lalu tambahkan irisan timun dan cabai hijau sebagai pelengkap.
Nasi goreng merah khas kaki lima Jawa Timur siap disajikan.
Mau coba jenis makanan dan minuman yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!
